Las 4 mejores batidoras amasadoras Famag de 2026 (4+ comparadas)

Las batidoras amasadoras Famag las fabrica Famag, una empresa familiar italiana que lleva décadas fabricando amasadoras de espiral para pizzerías y panaderías. La producción se mantiene en el norte de Italia. La gama abarca desde máquinas compactas con boles de 7 litros hasta modelos grandes para panaderías profesionales, y la marca es conocida entre los pizzeros italianos.

La serie Grilletta es la línea compacta de esa gama. Utiliza el mismo principio de espiral que las grandes máquinas de panadería, adaptado a un tamaño de sobremesa y a un enchufe estándar de 230 V. Por eso es una de las pocas formas de tener una auténtica amasadora de estilo pizzería en la encimera de casa.

Famag vende principalmente a través de distribuidores especializados en equipamiento de hostelería y pizzería, en lugar de tiendas de electrónica generalistas. Los recambios, como ganchos, boles e interruptores, se consiguen a través de esos distribuidores. La construcción de acero está pensada para repararse en vez de sustituirse tras unos años de amasado intensivo.

Los modelos de batidoras amasadoras Famag se diferencian principalmente en la cantidad que pueden amasar por tanda, y el número de cada nombre se corresponde aproximadamente con los kilogramos de masa. La Grilletta IM5 tiene un bol de 7 litros y un motor de 350 W, mientras que la Grilletta IM10 sube hasta un bol de 13 litros y 400 W. Los dos modelos S quedan entre ambos, con boles de 11 y 11,5 litros y motores de 370 W.

El sufijo S indica que estos modelos intermedios tienen un bol extraíble, lo que facilita vaciarlos y limpiarlos. El peso aumenta con el tamaño, desde unos 30 kg en el modelo S más pequeño hasta 35 kg en la IM10. Los cuatro comparten 10 niveles de velocidad y el mismo gancho espiral. La elección depende de la masa que prepares por sesión: la IM5 sirve para una noche de pizza en familia con 2–3 kg de masa, mientras que hornear cada semana para mucha gente exige un modelo más grande.

Las batidoras amasadoras Famag y KitchenAid responden a necesidades distintas: una Famag es una amasadora de espiral especializada, mientras que una KitchenAid es una batidora amasadora planetaria polivalente. El bol de la Famag gira bajo un gancho espiral y el accesorio de la KitchenAid gira dentro de un bol fijo. Por eso la Famag es mejor para grandes cantidades de masa húmeda de pan y pizza, y la KitchenAid para bizcochos, cremas y repostería cotidiana.

La capacidad es la diferencia más clara. Los modelos domésticos de KitchenAid utilizan boles de unos 4,3–6,9 litros y amasan cómodamente alrededor de 1–2 kg de masa, mientras que una Grilletta puede con unos 5–10 kg de una sola vez. Las amasadoras de espiral también trabajan masas más húmedas: una masa de pizza con un 75 % de hidratación se queda pegada a un gancho planetario, pero se pliega sin problemas en un bol giratorio.

KitchenAid gana en versatilidad. Su conexión frontal acciona rodillos para pasta, picadoras de carne y cortadores, y la pala batidora y las varillas cubren tareas que una Famag no puede hacer. Una Grilletta pesa varias veces más que una KitchenAid de cabezal abatible y necesita un sitio fijo sobre una encimera sólida.

Una Famag es la elección adecuada si haces pizza o pan para 10 personas o más cada semana, o si tienes una pequeña pizzería o panadería. Una KitchenAid te conviene más si preparas un poco de todo en tandas de menos de aproximadamente 1,5 kg de harina.

Las batidoras amasadoras Famag suelen costar entre 800 y 1.200 €, mientras que el rango completo de precios de la marca va de 600 a 1.200 €. Solo la compacta Grilletta IM5 queda por debajo de esa franja.

Por unos 600 €, la IM5 ofrece el sistema de espiral, 10 velocidades y un bol de 7 litros para preparar masa de pizza en casa. Por unos 800 €, el modelo S más pequeño añade el bol extraíble y 11 litros de capacidad, adecuados para hornear cada semana para una familia numerosa.

Por 900 €, la Grilletta IM10 incorpora el bol más grande, de 13 litros, y un motor de 400 W. La IM8S, por unos 1.200 €, combina el bol extraíble con 11,5 litros de capacidad, así que el coste adicional aporta comodidad y no más masa por tanda.

El siguiente gráfico muestra la distribución de precios de las batidoras amasadoras Famag.

Al elegir una batidora amasadora Famag, debes tener en cuenta los siguientes factores:

• Cantidad por tanda: La cantidad de masa por sesión determina el modelo. La Grilletta IM5 sirve para una noche de pizza con 1–3 kg de masa, mientras que la IM10 es adecuada para 8–10 kg.
• Acceso al bol: Las IM6S e IM8S tienen un bol extraíble. Merece la pena pagar por él si horneas a diario y quieres volcar la masa y lavar el bol en el fregadero.
• Espacio y peso: La Grilletta IM8S pesa unos 33 kg y se queda donde la coloques. Una encimera sólida o un carro resistente son los únicos lugares prácticos para ella en casa.
• Otras preparaciones: La Grilletta IM5 no tiene pala batidora ni varillas. Para bizcochos y cremas necesitas también una batidora de mano o una batidora amasadora planetaria.
• Cantidad mínima de masa: La IM10 de 13 litros agarra mal las masas pequeñas. Las tandas de menos de 1 kg de harina se amasan mejor en la IM5.